poniedziałek, 10 grudnia 2012
Krem czekoladowo-orzechowy
szklanka śmietany kremówki
100 gram mielonych orzechów laskowych
pół tabliczki czekolady
Kremówkę gotujemy. Dodajemy mielone orzechy i kostki czekolady. Mieszamy aż będzie gęsta. Krem doskonale nadaje się np. do naleśników z mąki z ciecierzycy.
środa, 28 listopada 2012
Krem z karobu, prawie jako czekoladowy
1 awokado
łyżka melasy z karobu
80 gram orzechów laskowych
3 łyżeczki karobu
Miksujemy orzechy i awokado. Do powstałej masy dodajemy melasę i karob. Układamy na pieczywie chrupkim.
łyżka melasy z karobu
80 gram orzechów laskowych
3 łyżeczki karobu
Miksujemy orzechy i awokado. Do powstałej masy dodajemy melasę i karob. Układamy na pieczywie chrupkim.
Leczo z papryki i pomidorów
4 czerwone papryki
4 zielone papryki
6 pomidorów
2 białe cebule
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
Kroimy i podsmażamy cebulę z czosnkiem w dużym garnku. Dodajemy pokrojone papryki, sparzone kawałki pomidorów i gotujemy pod przykryciem aż będą miękkie. Doskonale nadaję się do wekowania. Podajemy z natką pietruszki. Smacznego :)
czwartek, 22 listopada 2012
Tort warzywny
Ciasto naleśnikowe
100 gram mąki z ciecierzycy
mleko (tyle aby uzyskać konsystencję śmietany, trochę mniej niż szklanka)
Farsz:
1 brokuł
500 gram pieczarek
300 gram pomidorków koktailowych
ser żółty do posypania
Miksujemy mąkę z mlekiem i odkładamy na kilka godzin do lodówki. Gotujemy brokuły około 5 minut. Następnie smażymy razem z pieczarkami i pomidorami. Smażymy cienkie naleśniki. W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian naleśnik i farsz do wyczerpania składników. Wierzch posypujemy żółtym serem. Pieczemy 30 minut w 200 stopniach.
100 gram mąki z ciecierzycy
mleko (tyle aby uzyskać konsystencję śmietany, trochę mniej niż szklanka)
Farsz:
1 brokuł
500 gram pieczarek
300 gram pomidorków koktailowych
ser żółty do posypania
Miksujemy mąkę z mlekiem i odkładamy na kilka godzin do lodówki. Gotujemy brokuły około 5 minut. Następnie smażymy razem z pieczarkami i pomidorami. Smażymy cienkie naleśniki. W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian naleśnik i farsz do wyczerpania składników. Wierzch posypujemy żółtym serem. Pieczemy 30 minut w 200 stopniach.
poniedziałek, 19 listopada 2012
Kotlety z brokułów
1 brokuł
2 jajka
1 ząbek czosnku
100 gram żółtego sera
otręby owsiane do panierowania
Różyczki brokułów gotujemy 5 minut i studzimy. Następnie miksujemy ząbek czosnku dodając do niego brokuły i ser żółty. Gotową masę formujemy w małe kotleciki (nie będą się wtedy rozpadać) i otaczamy w jajku i otrębach. Smażymy bez tłuszczu.
Z jakich warzyw przygotowujecie jeszcze kotlety?
Kuleczki z ciecierzycy
300 gram ciecierzycy (suchej, nie z puszki)
2 cebule
szczypta kminu rzymskiego
gałązki natki pietruszki
Ciecierzycę moczymy na noc w wodzie. Następnego dnia miksujemy razem z cebulą i natką. Formujemy kuleczki i pieczemy ok 30 minut w 150 stopniach aż się przyrumienią. Kuleczki są suche, więc można je podawać z sosem jogurtowym na bazie jogurtu greckiego z ziołami i koperkiem.
2 cebule
szczypta kminu rzymskiego
gałązki natki pietruszki
Ciecierzycę moczymy na noc w wodzie. Następnego dnia miksujemy razem z cebulą i natką. Formujemy kuleczki i pieczemy ok 30 minut w 150 stopniach aż się przyrumienią. Kuleczki są suche, więc można je podawać z sosem jogurtowym na bazie jogurtu greckiego z ziołami i koperkiem.
niedziela, 11 listopada 2012
Sernik z czekoladą
Przedstawiam pomysł na sernik.
Masa serowa:
1kg mielonego twarogu
300 gram jogurtu greckiego
4 jajka
pół szklanki fruktozy buraczanej lub ksylitolu
tabliczka czekolady gorzkiej 70 %
Ucieramy żółtka z fruktozą na jednolitą masę, miksując dodajemy jogurt grecki, twaróg i zmiksowaną na wiór czekoladę. Ubijamy białka na pianę i łączymy z masą twarogową. Masę twarogową z białkami wykładamy formę wysypaną otrębami. Na tym etapie zamiast wiórek czekoladowych możemy w sernik powkładać kostki czekolady. Pieczemy 50 minut w 150 stopniach. Potem chłodzimy 15 minut przy otwartych drzwiach. Schłodzony sernik władamy na kilka godzin do lodówki przed podaniem.
Smacznego :) A jakie są Wasze pomysłu na urozmaicenie masy twarogowej?
Masa serowa:
1kg mielonego twarogu
300 gram jogurtu greckiego
4 jajka
pół szklanki fruktozy buraczanej lub ksylitolu
tabliczka czekolady gorzkiej 70 %
Ucieramy żółtka z fruktozą na jednolitą masę, miksując dodajemy jogurt grecki, twaróg i zmiksowaną na wiór czekoladę. Ubijamy białka na pianę i łączymy z masą twarogową. Masę twarogową z białkami wykładamy formę wysypaną otrębami. Na tym etapie zamiast wiórek czekoladowych możemy w sernik powkładać kostki czekolady. Pieczemy 50 minut w 150 stopniach. Potem chłodzimy 15 minut przy otwartych drzwiach. Schłodzony sernik władamy na kilka godzin do lodówki przed podaniem.
Smacznego :) A jakie są Wasze pomysłu na urozmaicenie masy twarogowej?
poniedziałek, 22 października 2012
Bakłażan z fetą i pomidorami
1 bakłażan
3 pomidory
mała papryka
2 kromki chlebka chrupkiego
80 gram fety
Bakłażana kroimy na pół i nacinamy kratkę. Solimy i odkładamy na 30 minut aż puści sok. Następnie usuwamy gorycz i wkładamy bakłażana do piekarnika na 150 stopni kilkanaście minut aż się zrumieni. Po tym czasie, wydrążamy miąższ i mieszamy z pokrojonymi w kostkę pomidorami, papryką i kostkami fety. Układamy połamane pieczywo chrupkie, które zmięknie pod wpływem ciepła. Pieczemy jeszcze około 20 minut i podajemy z dowolną sałatką.
sobota, 13 października 2012
Jabłkowe mufinki bez mąki
jabłko
2 jajka
2 łyżki jogurtu typu greckiego
4 łyżki otrąb owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kroimy jabłko na bardzo małe kawałeczki. Mieszamy wszystkie składniki razem i wkładamy do silikonowej formy na mufinki. Pieczemy około 15 - 20 minut w 150 stopniach.
2 jajka
2 łyżki jogurtu typu greckiego
4 łyżki otrąb owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kroimy jabłko na bardzo małe kawałeczki. Mieszamy wszystkie składniki razem i wkładamy do silikonowej formy na mufinki. Pieczemy około 15 - 20 minut w 150 stopniach.
poniedziałek, 8 października 2012
Chrupiący camembert
1 camembert
1 jajko
1/4 szklanki otrębów owsianych
dżem żurawinowy-------> klik
Zanurzamy camembert w rozmąconym jajku a następnie w otrębach. Smażymy kilka minut aż ser stanie się miękki. Podajemy z dżemem żurawinowym.
1 jajko
1/4 szklanki otrębów owsianych
dżem żurawinowy-------> klik
Zanurzamy camembert w rozmąconym jajku a następnie w otrębach. Smażymy kilka minut aż ser stanie się miękki. Podajemy z dżemem żurawinowym.
Dżem żurawinowy
Niestety dżemy w sklepach są zaopatrzone w niepohamowane ilości cukru. Chciałabym Was zachęcić do samodzielnego przygotowywania przetworów. Słodkich ale bez dodatku cukru.
1 kg żurawin
1 kg jabłek
kilka goździków
gwiazdka anyżu
cynamon
Miksujemy oba owoce i gotujemy około 10-15 minut. Następnie mus wkładamy do wyparzonych słoików.
1 kg żurawin
1 kg jabłek
kilka goździków
gwiazdka anyżu
cynamon
Miksujemy oba owoce i gotujemy około 10-15 minut. Następnie mus wkładamy do wyparzonych słoików.
niedziela, 7 października 2012
Wieżyczki z bakłażanów
Połączenie mozzarelli, pomidora i bazylii to jedno z symboli kuchni włoskiej. Jednak zwykła caprese nigdy mi nie wystarczyła, więc zaczęłam adaptować tą trójkolorową mieszankę na własne potrzeby, czyniąc z niej podstawę przystawek i dań głównych. Dziś bazą mojego dania jest bakłażan, ale w przyszłości pojawi się w różnych, mniej i bardziej, zaskakujących połączeniach.
bakłażan
125 gram mozzarelli
2 pomidory
pesto - w przyszłości pokażę, jak przygotować własnoręczne pesto
Bakłażany kroimy na plastry i solimy by pozbyć się goryczy i odstawiamy na 30 minut. Następnie wypłukujemy sól i sok oraz smażymy z dwóch stron kilka minut. W tym czasie kroimy pomidora i mozzarellę. Usmażone plastry bakłażana układamy w wieżę: bakłażan, pesto, mozzarella i pomidor. Czynność powtarzamy 3 razy a następnie formuje kolejne wieże aż do wyczerpania składników.
Smacznego :)
bakłażan
125 gram mozzarelli
2 pomidory
pesto - w przyszłości pokażę, jak przygotować własnoręczne pesto
Bakłażany kroimy na plastry i solimy by pozbyć się goryczy i odstawiamy na 30 minut. Następnie wypłukujemy sól i sok oraz smażymy z dwóch stron kilka minut. W tym czasie kroimy pomidora i mozzarellę. Usmażone plastry bakłażana układamy w wieżę: bakłażan, pesto, mozzarella i pomidor. Czynność powtarzamy 3 razy a następnie formuje kolejne wieże aż do wyczerpania składników.
Smacznego :)
sobota, 6 października 2012
Dżem aroniowo - gruszkowy (bez cukru)
1 kg aronii
1 kg gruszek
Kroimy gruszki w kostkę i gotujemy z aronią aż puszczą soki. Następnie odlewamy sok a owoce miksujemy i gotujemy 10-15 minut. Gotowy dżem wkładamy do wyparzonych słoików.
1 kg gruszek
Kroimy gruszki w kostkę i gotujemy z aronią aż puszczą soki. Następnie odlewamy sok a owoce miksujemy i gotujemy 10-15 minut. Gotowy dżem wkładamy do wyparzonych słoików.
czwartek, 4 października 2012
Chińszczyzna
por
3 czerwone papryki
90 gram makaronu sojowego
200 gram tofu
90 gram pędów bambusa
4-5 grzybów mung
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
sos sojowy
Pora, papryki i tofu kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na woku olej, dodajemy czosnek, pora, paprykę, tofu, grzyby, pędy bambusa i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Na końcu dodajemy makaron i gotujemy 15 minut.
poniedziałek, 1 października 2012
Mus z nekratynek i lody truskawkowe
2 nektarynki
1/2 szklanki mleka
10 truskawek
cynamon
Miksujemy nektarynki w blenderze. Łączymy mleko z cynamonem i truskawkami i miksujemy do konsystencji sorbetu. Możemy także zmiksować truskawki z większa ilością mleka i cynamonu i otrzymamy orzeźwiający koktajl.
1/2 szklanki mleka
10 truskawek
cynamon
Miksujemy nektarynki w blenderze. Łączymy mleko z cynamonem i truskawkami i miksujemy do konsystencji sorbetu. Możemy także zmiksować truskawki z większa ilością mleka i cynamonu i otrzymamy orzeźwiający koktajl.
Szarlotka bez cukru i mąki
2 jabłka
pół szklanki otrąb owsianych
pół szklanki płatków migdałowych
2 łyżki masła
cynamon
Jabłka kroimy w kostkę i dusimy z dodatkiem cynamonu aż zmiękną. Mieszamy otręby z płatkami i masłem do utworzenia „sypkiej” kruszonki. Wykładamy kokilki podduszonymi jabłkami i przykrywamy mieszanką otrąb i migdałów. Pieczemy ok 20 minut w 150 stopniach aż wierzch się zrumieni.
Można podawać z musem z nektarynek dostępnym tutaj -> Mus z nektarynek i lody truskawkowe
Można podawać z musem z nektarynek dostępnym tutaj -> Mus z nektarynek i lody truskawkowe
Subskrybuj:
Posty (Atom)